Tajemniczy zielony proszek, który zyskał ostatnio bardzo na popularności, to matcha. Pije się latte, herbaty, koktajle, smoothie, shoty z matchą i dodaje się ją do różnych potraw. Czym właściwie jest i dlaczego warto jej spróbować? Odpowiedź, jak zwykle, poniżej.
Czym jest matcha?
Matcha przyrządzana jest poprzez sproszkowanie suszonych liści Camellia sinensis – tak zwanej herbaty chińskiej. Pochodzi ona z Japonii, gdzie już od wieków służyła jako tradycyjny napój. Jest uprawiana nieco inaczej niż zwykła zielona herbata – około 25 dni przed zebraniem plonów rośliny są przykrywane, aby nie miały bezpośredniego kontaktu ze słońcem. To powoduje wzmożoną produkcję aminokwasów oraz chlorofilu, któremu zawdzięcza ona swój charakterystyczny, intensywny zielony kolor.
Dlaczego warto pić matche?
-
Duża zawartość antyoksydantów
Matcha ma niesamowicie dużą zawartość katechin, które spełniają rolę naturalnych antyoksydantów. Według ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), które mierzy zawartość antyoksydantów w jedzeniu, matcha ma aż 1384 jednostki na 1 gram – 125 razy więcej niż szpinak! Jest to ważne, ponieważ antyoksydanty stabilizują wolne rodniki, które mogą niszczyć komórki i powodować chroniczne choroby. Ponadto przeciwdziałają one starzeniu!
-
Dobra energia i poprawa działania mózgu
Dzięki działaniu kofeiny (na 2 gramy matchy jest jej aż 70 mg!) i l-teaniny, ta zielona herbata dostarcza nam energii w sposób stabilniejszy i dłuższy niż kawa czy napoje energetyczne. Nie powoduje ona nerwowości i lęku, które niejednokrotnie są powodowane przez kawę. Co więcej herbata ta pomaga nam się skupić. W szczególności dzięki l-teaninie, której jest w matchy 5 razy więcej niż w zwykłej herbacie. Promuje ona produkcję fal alfa w mózgu, które przynoszą uczucie relaks i poprawę skupienia. W końcu matcha pierwotnie była używana w Japonii jako napar towarzyszący medytacji! Dodatkowo l-teanina może wspomagać zdolność uczenia się i zapamiętywania.
-
Pomocna w odchudzaniu
Próbujesz schudnąć? Matcha również tutaj może być pomocna! Nieprzypadkowo w składzie większości suplementów, które mają nas wesprzeć w zrzuceniu wagi, jest obecny ekstrakt z zielonej herbaty. Wspaniałym składnikiem matchy jest galusan epigallokatechiny, który powoduje podwyższenie się poziomu cholecystokininy. Cholecystokinina to hormon odpowiadający za nasze uczucie pełności, może więc pomóc nam w zaprzestaniu podjadania między posiłkami, a to, jak powszechnie wiadomo, jest zmorą osób próbujących schudnąć. Co więcej matcha przyśpiesza nasz metabolizm oraz promuje spalanie tłuszczu. Badania stawiają sprawę jasno – przyjmowanie ekstraktu z zielonej herbaty podczas wysiłku fizycznego zwiększa spalanie tłuszczu aż o 17%! Można tutaj również wspomnieć o detoksykującym działaniu matchy – dzięki obecnemu w niej chlorofilowi z naszego organizmu usuwane są w sposób naturalny szkodliwe chemikalia i metale ciężkie.
-
Ochrona dla wątroby
Wątroba jest największym z naszych organów. Jej rolą jest pochłanianie i neutralizowanie różnego rodzaju trucizn obecnych w naszym organizmie. Jak wynika z przeprowadzonych badań, matcha może mieć na nią bardzo pozytywny wpływ! Analiza 15 testów wykazała, że regularne picie zielonej herbaty obniża ryzyko wystąpienia choroby wątroby. Niemniej jednak potrzebne są dalsze badania w tym zakresie, jako że poprzednie były przeprowadzane głównie na zwierzętach.
-
Dobra dla serca
Jaka jest najczęstsza przyczyna śmierci? Nic innego niż choroby układu krążenia. Mówi się, że umiera na nie ponad ⅓ populacji powyżej 35. roku życia. Ważne jest więc, aby stosować działania profilaktyczne w stosunku do nich. Z pomocą może przyjść matcha. Obniża ona poziom trójglicerydów oraz tak zwanego złego cholesterolu, które to właśnie powodują poważne choroby serca. Ponadto zielona herbata zapobiega oksydacji złego cholesterolu, co również ma działanie prewencyjne w stosunku do dolegliwości związanych z sercem. Pamiętajmy jednak, że zielona herbata to nie wszystko. Aby mieć zdrowe serce, kluczowe jest stosowanie zdrowej i zbilansowanej diety oraz regularna aktywność fizyczna.
Zielona herbata, mięta, fot. panthermedia
-
Odporność
Matcha wspaniale działa również na naszą odporność i zapobiega inwazjom wirusowym i bakteryjnym. Zawdzięcza to obecności galusanu epigallokatechiny. Łączy on się z komórkami obecnymi w naszym ciele i zapobiega rozwojowi wielu szkodliwych mikroorganizmów (np. wirus grypy, wirus zapalenia wątroby czy też wirus opryszczki).
