Aspartam to jeden z najpopularniejszych słodzików stosowanych na całym świecie jako zamiennik cukru. Znajduje się w wielu produktach spożywczych, w tym napojach dietetycznych, gumach do żucia, słodyczach i lekach. Choć aspartam jest powszechnie stosowany i uznawany za bezpieczny przez wiele organizacji zdrowotnych, budzi również kontrowersje i obawy dotyczące jego potencjalnych skutków ubocznych. W tym artykule omówimy, jakie są skutki uboczne spożycia aspartamu, jakie są mechanizmy działania tego słodzika oraz jakie są najnowsze badania na ten temat.