Zbilansowane posiłki to podstawa w diecie każdego z nas. W piramidzie zdrowego żywienia opracowanej przez Instytut Żywności i Żywienia główną grupą produktów zalecanych do codziennego spożycia są wyroby zbożowe, pełnoziarniste, które powinny być składnikiem każdego posiłku. Dla chorych na celiakię zbilansowana dieta znaczy jednak zupełnie coś innego niż dla ludzi zdrowych.